Αρχεία κατηγοριών: Λαχανικά

Τα Φασόλια, αυτό το «μάννα εκ γης»

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Τα φασόλια είναι σίγουρα τα πλέον προβεβλημένα όσπρια της ελληνικής διατροφής, μιας και η μεγάλη ποικιλία μεγεθών τους -ψιλά, χοντρά, γίγαντες, πλακέ, μαυρομάτικα- και οι άφθονες μαγειρικές εκδοχές τους, τα καθιστούν «μάννα εκ γης» για οποιονδήποτε «σπαζοκεφαλιάζει» προκειμένου να μαγειρέψει …

Σκόρδο

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Άσε το κακό να μη σε βρει! Σε γάμους, βαφτίσια, επισκέψεις σε συγγενείς –μεγαλύτερης συνήθως ηλικίας- και φίλους που έχεις καιρό να συναντήσεις παίζει 1,10 να ακούσεις τη φράση «φτου να μη σε ματιάσω» ή «σκόρδα»! Τώρα γιατί να θέλει …

Πιπεριά

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Γεύση και χρώμα στο πιάτο! Οι πιπεριές αποτελούν ένα από τα βασικότερα συστατικά της Ελληνικής κουζίνας, καθώς ανάλογα με την ποικιλία, καταναλώνονται μόνες τους ως ορεκτικό, γίνονται σκόνη και αξιοποιούνται ως μπαχαρικό ή χρησιμοποιούνται στη χωριάτικη σαλάτα, στα γεμιστά και …

Ντομάτα

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Χυμώδης κι απολαυστική! Η ελληνική ντομάτα είναι ασυναγώνιστη σε άρωμα & γεύση, γι’ αυτό και δεν αποτελεί τυχαία το «εθνικό» μας λαχανικό. Έχει «πρωταγωνιστικό» ρόλο στην ελληνική κουζίνα και στο ελληνικό τραπέζι, πρωτοστατώντας στη χωριάτικη σαλάτα, στα γεμιστά και στους …

Φάβα

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Πέστε στο «λάκκο» της άφοβα! Απαλή, ντελικάτη γεύση και μεγάλη θρεπτική αξία είναι τα δύο χαρακτηριστικά που διατηρούν ανελλιπώς στο ελληνικό τραπέζι τη η φάβα, ένα κατ” εξοχήν μεσογειακό έδεσμα. Η φάβα, η οποία καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην …

Μελιτζάνα

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Η μελανή καλλονή της κουζίνας! Οι μελιτζάνες είναι περίφημες στην κουζίνα εδώ και εκατοντάδες χρόνια, για το βαθύ, μοβ χρώμα τους, την γυαλιστερή ομορφιά τους, καθώς και τη μοναδική, πικρή γεύση και σπογγώδη υφή τους. Οι μελιτζάνες αναπτύσσονται με τρόπο …

Πατάτες

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Απολαυστικές & παρήγορες Είτε τηγανιτές, είτε φούρνου, είτε βραστές, είτε ψητές, είτε ακόμη και σε μορφή πουρέ, οι πατάτες αποτελούν φαγητό ενθάρρυνσης και παρηγοριάς για πολλούς ανθρώπους. Πρόκειται για βασικό υλικό της διατροφικής μας κουλτούρας κι αποτελεί τη νούμερο ένα …

Σπαράγγια

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Μία γαστρονομική λόγχη στη φαρέτρα της υγείας μας Πρόκειται για ένα εξαιρετικά πολύτιμο λαχανικό, το οποίο συχνά κατατάσσεται ως τρόφιμο πολυτελείας. Οι σαρκώδεις,  πράσινες λόγχες του σπαραγγιού είναι ταυτόχρονα  ζουμερές και τρυφερές και θεωρούνταν γαστρονομικές λιχουδιές ήδη από τους αρχαίους …

Κάππαρη

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Το γευστικό ρόδο των βράχων Η κάππαρη είναι αυτοφυές φυτό της Ελληνικής γης. Φύεται συνήθως ανάμεσα σε χαραμάδες και σχισμές απόκρημνων βράχων καθώς και σε πέτρινους τοίχους, πολύ κοντά στην θάλασσα. Τα σκούρα, πράσινα μπουμπούκια της κάππαρης,  τα οποία αποξηραίνονται …

Ελιές

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Το πολύτιμο δώρο της φύσης Αν και τεχνικώς κατατάσσονται ως φρούτα του δέντρου «Ελαία η ευρωπαϊκή», ενός καταπληκτικού, αιωνόβιου δέντρου, τείνουμε να θεωρούμε τις ελιές όχι φρούτα αλλά λαχανικά. Κάποια ήδη ελιάς μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μόλις συλλεχθούν από τα …