Αρχεία κατηγοριών: Διατροφή

Τα Φασόλια, αυτό το «μάννα εκ γης»

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Τα φασόλια είναι σίγουρα τα πλέον προβεβλημένα όσπρια της ελληνικής διατροφής, μιας και η μεγάλη ποικιλία μεγεθών τους -ψιλά, χοντρά, γίγαντες, πλακέ, μαυρομάτικα- και οι άφθονες μαγειρικές εκδοχές τους, τα καθιστούν «μάννα εκ γης» για οποιονδήποτε «σπαζοκεφαλιάζει» προκειμένου να μαγειρέψει …

Ταχίνι, φυσική ενέργεια και γεύση

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Μους χαλβά με ταχίνι, σορμπέ λεμόνι και καραμελωμένα φυστίκια Αιγίνης, ένα από τα γευστικότερα επιδόρπια που δοκίμασα ποτέ! Στο εστιατόριο Αλέρια Το ταχίνι είναι μία σούπερ τροφή από αλεσμένο σουσάμι και θεωρείται μία από τις πλέον ευεργετικές φυσικές τροφές. Πρόκειται …

Χυλοπίτες

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Οι χυλοπίτες αποτελούν το πλέον παραδοσιακό ελληνικό ζυμαρικό και παραπέμπουν σε ελληνική επαρχία και «Κυριακές στο χωριό»! Παρασκευάζονται από αλεύρι (σιμιγδάλι), αυγά, γάλα και αλάτι. Η ζύμη ανοίγεται σε λεπτά φύλλα και στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες. Οι λωρίδες αυτές, …

Μαστέλο Χίου

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Το Μαστέλο είναι ένα μαλακό τυρί από αγελαδινό γάλα με χαρακτηριστική, μαστιχωτή υφή και διακριτική, ελαφρά αλμυρή γεύση. Πρόκειται για μια τοπική –εκ της Χίου ορμώμενης- νοστιμιά η οποία λανσαρίστηκε το 1994 από τον κ. Κωνσταντίνο Τουμάζο και αποτελεί κατοχυρωμένο …

Ξινόμαυρο

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Το Ξινόμαυρο είναι μία από τις ευγενέστερες ερυθρές ποικιλίες του βορειοελλαδικού χώρου, γι αυτό και συχνά αποκαλείται το «Ελληνικό Pinot Noir». Καλλιεργείται κυρίως στην Νάουσα, τη Γουμένισσα, το Αμύνταιο, τη Ραψάνη, το Τρίκωμο, τη Σιάτιστα, το Βελβεντό και σε μικρότερη …

Αχλάδι

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Το δώρο των Ολύμπιων θεών Το αχλάδι είναι ένα από τα πιο γευστικά φρούτα που παράγονται στην Ελλάδα, με τα σημαντικά διατροφικά οφέλη του, να το καθιστούν ισχυρό «σύμμαχο» της καλή υγείας μας. Αρωματικό και ζουμερό δε λείπει από καμία …

Κατίκι

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Το Κατίκι είναι ένα μαλακό, φρέσκο τυρί, λευκό και ελαφρύ, με απαλή υφή, ευχάριστο άρωμα και δροσερή, λίγο ξινή γεύση, το οποίο στην πραγματικότητα θυμίζει περισσότερο μους! Παρασκευάζεται από κατσικίσιο γάλα ή ένα συνδυασμό κατσικίσιου και πρόβειου και η περιεκτικότητά …

Ροδάκινο

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Ζουμερό και θρεπτικό, ένα αγαπημένο φρούτο του ελληνικού καλοκαιριού! Το ροδάκινο είναι κλασικό σημάδι του ελληνικού καλοκαιριού όταν πλέον αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό της φρουτιέρας και πολυαναμενόμενη προσθήκη σε λαϊκές αγορές και μανάβικα από τον Ιούνιο μέχρι το Σεπτέμβριο. Είναι ένα …

Σκόρδο

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Άσε το κακό να μη σε βρει! Σε γάμους, βαφτίσια, επισκέψεις σε συγγενείς –μεγαλύτερης συνήθως ηλικίας- και φίλους που έχεις καιρό να συναντήσεις παίζει 1,10 να ακούσεις τη φράση «φτου να μη σε ματιάσω» ή «σκόρδα»! Τώρα γιατί να θέλει …

Σταμναγκάθι

Δημοσιεύτηκε πριν από admin

Ένα άγριο χόρτο με γλυκόπικρη γεύση! Συνδυάζει μια υπέροχη πικράδα μαζί με μια ελαφριά γλυκύτητα, δε συγκρίνεται με κανένα άλλο άγριο χόρτο και αποτελεί σήμα κατατεθέν της κρητικής κουζίνας. Το σταμναγκάθι είναι μια άγρια ποικιλία ραδικιού, με οδοντωτά φύλλα που …