Μήλο

Ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα!

 Όταν η Εύα θέλησε να δελεάσει τον Αδάμ με τον απαγορευμένο καρπό, αυτό που δε γνώριζε και ήθελε να ανακαλύψει ήταν αν το μήλο ήταν κάτι περισσότερο από ένα σύμβολο πειρασμού ή αμαρτίας! Και ήταν! Ήταν ένα νόστιμο, τραγανό, λευκόσαρκο φρούτο, με μια ηπίως γλυκιά και δροσερή γεύση με απρόσμενη δριμύτητα.

Κόκκινη, πράσινη ή κίτρινη, η φλούδα του μήλου είναι ασυνήθιστα πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία και αποτελεί ένα ιδιαίτερα πολύτιμο μέρος του φρούτου σε σχέση με το εσωτερικό του. Τα μήλα περιέχουν πολυφαινόλες, δηλαδή ισχυρά θρεπτικά συστατικά όπως φλαβονόλες, κατεχίνες και αρκετές δεκάδες ακόμη. Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες τα φυτοθρεπτικά αυτά συστατικά των μήλων μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος ενώ λειτουργούν και ως ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά οφέλη των μήλων περιλαμβάνουν την ικανότητα να μειώνουν την οξείδωση των λιπών της κυτταρικής μεμβράνης. Το όφελος αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο καρδιαγγειακό σύστημα μας και η οξείδωση του λίπους αποτελεί πρωταρχικό παράγοντα κινδύνου για την απόφραξη των αρτηριών (αρτηριοσκλήρυνση). Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση μήλων έχει ακόμα περισσότερα καρδιαγγειακά οφέλη: η ολική χοληστερόλη και η LDL-χοληστερόλη μπορούν να μειωθούν μέσω της τακτικής πρόσληψης μήλων.

Τα αντιοξειδωτικά οφέλη των μήλων συνδέονται επίσης με την αποτελεσματικότητα που επέδειξαν σε πολυάριθμες μελέτες όσον αφορά αφενός στην ελάττωση του κινδύνου εμφάνισης άσθματος, και αφετέρου στην ελάττωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα. Τέλος, τα μήλα αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, καθώς και καλή πηγή βιταμίνης C.

Η Ελληνική μυθολογία περιλαμβάνει πολλές ιστορίες για τα μήλα: λέγεται ότι ένα μήλο με την επιγραφή «Καλλίστη» που έριξε η θεά του χάους Έριδα σε κάποιο μυθολογικό γάμο, οδήγησε στον Τρωικό Πόλεμο, όταν τρεις θεές, η Αθηνά, η Αφροδίτη και Ήρα το διεκδίκησαν, ενώ στο μύθο της Αταλάντης, μερικά μήλα που πέφτουν στο δρόμο της όταν τρέχει για να αποφύγει το γάμο, της αποσπούν την προσοχή, με αποτέλεσμα να παντρευτεί τον άντρα που την κέρδισε με πονηριά από τη στιγμή που δεν μπορούσε να την ξεπεράσει σε ταχύτητα.

Στην Ελλάδα, καλλιεργούνται ευρέως σε διάφορα περιοχές, αλλά Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) είναι τα μήλα της Καστοριάς, ενώ τα μήλα της Ζαγοράς του Πηλίου, τα μήλα Ντελίσιους Πιλάφα της Τρίπολης και τα Φιρίκια του Πηλίου (μικρά μήλα) είναι Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ). Τα Φιρίκια αποτελούν μια ελληνική ποικιλία μήλου, η οποία εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Πήλιο, περίπου 150-200 χρόνια πριν. Είναι μικρότερο από ένα μήλο και έχει μια υπόξινη γεύση.

Για να απολαύσετε το μήλο σας υγιεινά και «αλά Ελληνικά», κόφτε το σε φέτες και ψεκάστε το με μέλι και σκόνη κανέλας ή μπορείτε να προσθέσετε κυβάκια μήλου σε πράσινες σαλάτες, για μια δροσερή και λίγο «γκουρμέ» νότα στον ουρανίσκο σας.

MLGFB Tip:

  • Για να αποτρέψετε το μαύρισμα όταν κόβετε το μήλο σε φέτες ώστε να το χρησιμοποιήσετε σε κάποια συνταγή, απλά βουτήξτε τις φέτες σε ένα μπολ με κρύο νερό στο οποίο θα έχετε προσθέσει μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
  • Για μελλοντική χρήση, οι φέτες μήλου καταψύχονται και διατηρούνται καλά σε πλαστικά σακουλάκια ή δοχεία.
Δημοσιεύτηκε στην κατηγορία Διατροφή, Φρούτα με tags , , , . Αποθηκεύστε το permalink.